נשנושי פתיחה, עד שנפתח את המזנון:
- סנגרייה קרה קרה עם ג’ינג’ר ציפורן וקוביות פרי
- טורטיות חמות מגולגלות עם נתחוני פרגיות וממרחים:פריחולס שעועית שחורה, גווקאמולי אבוקדו וסלסה עגבניות גריל פיקנטית וספייסי כרוב טרי .
- גלילות חצילים במילוי בשר כבש ובקר עם נגיעות טחינה לימונית
- עלי גפן ממולאים באורז נענע וצימוקים בסירופ רימונים
- קלחי תירס עשויים בגריל בציפוי צ’ילי מתוק וזרעי כוסברה וסוכר חום
סלטים טריים ולחמי שוק:
לחמניות דגנים, לחמנית חלת בריוש ולחמניות פראנה עם שמן זית שום ורוזמרין טרי , באגט דגנים כפרי ולחמי זיתים ערוכים בסלסלות ובוצ’ר עץ לפריסה במקום .
- סלט עגבניות שרי, לבבות דקל, בזיליקום,נענע,בצל סגול וזיתי קלמאטה
- סלט בורגול מלא עם תרד טרי, פלחי הדר מסוכרים ברוטב שמן זית ותפוז
- מגוון עלי חסות טריים , עלי ביבי פריכים , רצועות גזר , צנוניות, חמוציות ותערובת פיצוחים קלויה מוגש עם ויניגרט דבש שום וליים.
- סלט גזר ומלפפון חתוכים דק עם נבטים שומשום ובוטנים קלויים ברוטב צי’לי ולמון-גראס .
- חצילים קלויים בגריל עם רוטב טחינה פרוסות שום פטרוזליה ולימון כבוש.
- סלט שומר פרוסות אגסים חמוציות וזיתים בשמן זית ולימון
- אנטיפסטי ירקות העונה – פלחי בטטה , עגבניות שרי , גזר צלוי וזוקינינמתובלים בשמן זית ונגיעות בלסמי.
מנות עיקריות:
- אסאדו אנטריקוט אנגוס בגריל פחמים בפריסה לעיני האורחים עם רוטב צ’ימיצ’ורי
- פרגית צלויה במרינדת ברבקיו עם קלחי תירס בגריל.
- קבב הבית: בשר טלה קצוץ, עשבי תיבול וצנוברים קלויים על עגבניות בגריל וטחינה לימונית.
- פרגית בפסטו ריחן צנוברים ושום צלויה על גריל הפחמים.
- צלי בקר מנתח אנטריקוט בבישול ארוך עם ירקות שורש ראשי שום תימין ויין אדום.
- חזה עוף עסיסי בתרכיז רימונים וקונפיטורת בצלים פיקנטית.
- פילה סלמון עם קראסט סומסום ברוטב הדרים וסויה
- פילה מושט בשמן זית, פסטו פטרוזליה ולימונים בגריל.
תוספות חמות ליד:
- תפוחי אדמה אפויים במעטפת קייג’ון ורבעי בצל סגול צלוי.
- דואט תפוחי אדמה ובטטות אפויים בתנור עם שמן זית,שום, טימין ונגיעות בלסמי.
- אורז לבן פרסי בתוספת עשבי תיבול חמוציות ופרוסות שקד קלוי.
- תבשיל אורז ספרדי עם פלפלים קלויים ציר זעפרן ואפונה.
- קדירת ירקות עונתיים – בטטה צלויה בקרמל ג’ינג’ר בצל סגול בגריל רבעי סלק במרינדת בלסמי וסילאן וקולורבי.
- שעועית ירוקה עם עגבניות שרי מוקפצות בשמן זית ועלי בזיליקום.
- מג’דרה של אורז בר עדשים שחורות וכתומות קוביות עגבנייה ובצל מטוגן.
קינוחים:
- עוגת שוקולד עשירה ברוטב שוקולד בלגי וליקר קפה
- פבלובה עם קרם וניל ופירות יער
- שטרודל תפוחים קלאסי
- מלאבי חלב קוקוס עם סלט פירות טרופיים
