מזנוני ארוחת בוקר לפתיחת החתונה:
- בולונג’רי – בר לחמים ומאפים (לחמי שאור ומחמצת ערוכים על בוצ’ר עץ לפריסה במקום
- פוקאצ’ות עם ירקות אנטיפסטי מוגשות בליווי ממרחים ומטבלים.
- דוכן שוק צבעוני של מיצים טבעיים ופירות מקולפים וחתוכים על המקום ומוגשים עם קרח גרוס.
- שקשוקה קלאסית מעגבניות טריות ופלפלים אדומים, חריפה במידה,מוגשת במחבתות ברזל עם חלת שומשום טרייה,טחינה,לימונית וסלט קצוץ בתוספת נענע ופטרוזיליה.
מנות עיקריות:
- אסאדו נתחי אנטריקוט בגריל פחמים בפריסה לעיני האורחים .
- פרגית צלויה במרינדה של סילאן,ג’ינג’ר,סויה ובצל ירוק.
- קבב עגל וטלה עם עשבי תיבול טריים על עגבניות בגריל.
- קארי בקר בחלב קוקוס גזר ודלעת מוגש על אורז מאודה עם כוסברה ובוטנים קלויים.
- קדרת בקר בציר בקר עשיר,יין אדום,בצלי שאלוט וירקות שורש
- נתחי פרגית ברוטב ברביקיו טקטני על גריל פחמים
תוספות חמות:
- ריזוטו של חיטה וכוסמין עם עגבניות טריות,רוזמרין ושמן זית.
- דואט תפו”א ובטטות אפויים בתנור עם שמן זית,שום,טימין ונגיעות בלסמי.
- אורז לבן פרסי עם עשבי תיבול חמוציות ושקדים קלויים.
- תבשיל אורז ספרדי עם פלפלים קלויים ציר זעפרן ואפונה.
- תפו”א אפויים במעטפת קייג’ון ורבעי בצל סגול צלוי.
- שעועית ירוקה עם עגבניות שרי מוקפצות בשמן זית ובזיליקום.
- מג’דרה של אורז עגול עדשים שחורות וכתומות,זרעי כמון ובצל.
- עלי גפן ממולאים באורז עם תרכיז רימונים וחמוציות.
סלטים:
- סלט עגבניות שרי,לבבות דקל,בזיליקום,נענע,בצל סגול וזיתי קלמאטה
- מגוון עלי חסה טריים,עלי בייבי פריכים,רצועות גזר,צנונית,חמוציות ותערובת פיצוחים קלויה מוגש עם ויניגרט דבש,שום וליים.
- סלט בורגול מלא עם תרד טרי,פלחי הדר מסוכרים ברוטב שמן זית ותפוז.
- סלט אסייתי של אטריות זכוכית,גזר מוחמץ,נבטים,צ’ילי ולמון גראס.
- סלט חציל אנטיפסטי עגבניות צלויות ושיני שום קונפי בויניגרט זעתר
- סלט קינואה עדשים, קוביות בטטה, צימוקים, עשבי תבלין ברוטב ויניגרט בלסמי.
- סלט עדשים כתומות,בצל סגול,עשבי תבלין ובוטנים.
- חצילים קלויים בגריל עם רוטב טחינה חברונית,פטרוזיליה ולימון כבוש.
קינוחים:
- עוגת שוקולד עשירה ברוטב שוקולד בלגי וליקר קפה
- פאי אפרסקים,רוטב מייפל ושקדים קלויים
- שטרודל תפוחים וינאי עם רוטב וניל
- אגסים מאודים ביין עם תבלינים ובזיליקום
- סורבה פירות ושברי קראנץ’ קוקוס.
דילוג לתוכן