מזנוני ארוחת בוקר לפתיחת החתונה:

  • בולונג’רי – בר לחמים ומאפים (לחמי שאור ומחמצת ערוכים על בוצ’ר עץ לפריסה במקום
  • פוקאצ’ות עם ירקות אנטיפסטי מוגשות בליווי ממרחים ומטבלים.
  • דוכן שוק צבעוני של מיצים טבעיים ופירות מקולפים וחתוכים על המקום ומוגשים עם קרח גרוס.
  • שקשוקה קלאסית מעגבניות טריות ופלפלים אדומים, חריפה במידה,מוגשת במחבתות ברזל עם חלת שומשום טרייה,טחינה,לימונית וסלט קצוץ בתוספת נענע ופטרוזיליה.

מנות עיקריות:

  • אסאדו נתחי אנטריקוט בגריל פחמים בפריסה לעיני האורחים .
  • פרגית צלויה במרינדה של סילאן,ג’ינג’ר,סויה ובצל ירוק.
  • קבב עגל וטלה עם עשבי תיבול טריים על עגבניות בגריל.
  • קארי בקר בחלב קוקוס גזר ודלעת מוגש על אורז מאודה עם כוסברה ובוטנים קלויים.
  • קדרת בקר בציר בקר עשיר,יין אדום,בצלי שאלוט וירקות שורש
  • נתחי פרגית ברוטב ברביקיו טקטני על גריל פחמים

תוספות חמות:

  • ריזוטו של חיטה וכוסמין עם עגבניות טריות,רוזמרין ושמן זית.
  • דואט תפו”א ובטטות אפויים בתנור עם שמן זית,שום,טימין ונגיעות בלסמי.
  • אורז לבן פרסי עם עשבי תיבול חמוציות ושקדים קלויים.
  • תבשיל אורז ספרדי עם פלפלים קלויים ציר זעפרן ואפונה.
  • תפו”א אפויים במעטפת קייג’ון ורבעי בצל סגול צלוי.
  • שעועית ירוקה עם עגבניות שרי מוקפצות בשמן זית ובזיליקום.
  • מג’דרה של אורז עגול עדשים שחורות וכתומות,זרעי כמון ובצל.
  • עלי גפן ממולאים באורז עם תרכיז רימונים וחמוציות.

סלטים:

  • סלט עגבניות שרי,לבבות דקל,בזיליקום,נענע,בצל סגול וזיתי קלמאטה
  • מגוון עלי חסה טריים,עלי בייבי פריכים,רצועות גזר,צנונית,חמוציות ותערובת פיצוחים קלויה מוגש עם ויניגרט דבש,שום וליים.
  • סלט בורגול מלא עם תרד טרי,פלחי הדר מסוכרים ברוטב שמן זית ותפוז.
  • סלט אסייתי של אטריות זכוכית,גזר מוחמץ,נבטים,צ’ילי ולמון גראס.
  • סלט חציל אנטיפסטי עגבניות צלויות ושיני שום קונפי בויניגרט זעתר
  • סלט קינואה עדשים, קוביות בטטה, צימוקים, עשבי תבלין ברוטב ויניגרט בלסמי.
  • סלט עדשים כתומות,בצל סגול,עשבי תבלין ובוטנים.
  • חצילים קלויים בגריל עם רוטב טחינה חברונית,פטרוזיליה ולימון כבוש.

קינוחים:

  • עוגת שוקולד עשירה ברוטב שוקולד בלגי וליקר קפה
  • פאי אפרסקים,רוטב מייפל ושקדים קלויים
  • שטרודל תפוחים וינאי עם רוטב וניל
  • אגסים מאודים ביין עם תבלינים ובזיליקום
  • סורבה פירות ושברי קראנץ’ קוקוס.