נשנושי פתיחה, עד שנפתח את המזנון:

  • סנגרייה קרה קרה עם ג’ינג’ר ציפורן וקוביות פרי
  • טורטיות חמות מגולגלות עם נתחוני פרגיות וממרחים:פריחולס שעועית שחורה, גווקאמולי אבוקדו וסלסה עגבניות גריל פיקנטית וספייסי כרוב טרי .
  • גלילות חצילים במילוי בשר כבש ובקר עם נגיעות טחינה לימונית
  • עלי גפן ממולאים באורז נענע וצימוקים בסירופ רימונים
  • קלחי תירס עשויים בגריל בציפוי צ’ילי מתוק וזרעי כוסברה וסוכר חום

סלטים טריים ולחמי שוק:

לחמניות דגנים, לחמנית חלת בריוש ולחמניות פראנה עם שמן זית שום ורוזמרין טרי , באגט דגנים כפרי ולחמי זיתים ערוכים בסלסלות ובוצ’ר עץ לפריסה במקום .

  • סלט עגבניות שרי, לבבות דקל, בזיליקום,נענע,בצל סגול וזיתי קלמאטה
  • סלט בורגול מלא עם תרד טרי, פלחי הדר מסוכרים ברוטב שמן זית ותפוז
  • מגוון עלי חסות טריים , עלי ביבי פריכים , רצועות גזר , צנוניות, חמוציות ותערובת פיצוחים קלויה מוגש עם ויניגרט דבש שום וליים.
  • סלט גזר ומלפפון חתוכים דק עם נבטים שומשום ובוטנים קלויים ברוטב צי’לי ולמון-גראס .
  • חצילים קלויים בגריל עם רוטב טחינה פרוסות שום פטרוזליה ולימון כבוש.
  • סלט שומר פרוסות אגסים חמוציות וזיתים בשמן זית ולימון
  • אנטיפסטי ירקות העונה – פלחי בטטה , עגבניות שרי , גזר צלוי וזוקינינמתובלים בשמן זית ונגיעות בלסמי.

מנות עיקריות:

  • אסאדו אנטריקוט אנגוס בגריל פחמים בפריסה לעיני האורחים עם רוטב צ’ימיצ’ורי
  • פרגית צלויה במרינדת ברבקיו עם קלחי תירס בגריל.
  • קבב הבית: בשר טלה קצוץ, עשבי תיבול וצנוברים קלויים על עגבניות בגריל וטחינה לימונית.
  • פרגית בפסטו ריחן צנוברים ושום צלויה על גריל הפחמים.
  • צלי בקר מנתח אנטריקוט בבישול ארוך עם ירקות שורש ראשי שום תימין ויין אדום.
  • חזה עוף עסיסי בתרכיז רימונים וקונפיטורת בצלים פיקנטית.
  • פילה סלמון עם קראסט סומסום ברוטב הדרים וסויה
  • פילה מושט בשמן זית, פסטו פטרוזליה ולימונים בגריל.

תוספות חמות ליד:

  • תפוחי אדמה אפויים במעטפת קייג’ון ורבעי בצל סגול צלוי.
  • דואט תפוחי אדמה ובטטות אפויים בתנור עם שמן זית,שום, טימין ונגיעות בלסמי.
  • אורז לבן פרסי בתוספת עשבי תיבול חמוציות ופרוסות שקד קלוי.
  • תבשיל אורז ספרדי עם פלפלים קלויים ציר זעפרן ואפונה.
  • קדירת ירקות עונתיים – בטטה צלויה בקרמל ג’ינג’ר בצל סגול בגריל רבעי סלק במרינדת בלסמי וסילאן וקולורבי.
  • שעועית ירוקה עם עגבניות שרי מוקפצות בשמן זית ועלי בזיליקום.
  • מג’דרה של אורז בר עדשים שחורות וכתומות קוביות עגבנייה ובצל מטוגן.

קינוחים:

  • עוגת שוקולד עשירה ברוטב שוקולד בלגי וליקר קפה
  • פבלובה עם קרם וניל ופירות יער
  • שטרודל תפוחים קלאסי
  • מלאבי חלב קוקוס עם סלט פירות טרופיים